Solitamente, quando preparo il ragù, compro un kg di carote e un kg di cipolle e le trito tutte per fare la base del soffritto.
Naturalmente non uso tutto il trito e quello che rimane o conservo in frizer.
Per dividere il trito in piccole porzioni che mi serviranno da base per altre preparazioni utilizzo le confezioni delle uova.
Le taglio in due e riempio le conchette per the eggs with the mixture and I put in freezer.
Then when everything has hardened porzioncine take off and put them in a bag for storing food in the freezer.
This method was also used when preparing the chopped garlic and parsley, which often add to many dishes.
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